Flirt Gourmet

"Some weeks ago, I was invited to try the new spring menu by chef Alessandro Hayashi at the sushi restaurant EDO Sushi in the Expo98 area of Lisbon.

The space itself is pretty and was well decorated. From the menu, the three items in the mini gallery below were my favorites - in terms of ingredients used, creativity and plating. In terms of plating they were all plated very similarly. However, the use of razor clam was a great surprise. I also enjoyed the tuna with the quail egg on top, as well as the mackerel nigiri..." (read more)

FLIRT GOURMET

Ann-Kristin

The Cherry Is On My Cake

http://www.thecherryisonmycake.com

"This week I went to one of the best japonese restaurants of Lisbon - Edo Sushi - to try the new fresh menu. 

If you´re visiting Lisbon, this restaurant is located in Parque das Nações area (location below).

I was amazed by the chef´s Alessandro Hayashi creations and his know how.

This restaurant also features a modern and intimate decor, great for a dinner for two or a small group of friends.

To go with this amazing meal, I suggest the white wine "Defacto" from Adhoc..." (read more)

The Cherry Is On My Cake

Um novo alento no sushi lisboeta

"Mais uma novidade foi apresentada na grande noite: um balcão, com exclusivos dois lugares, apenas, onde os ‘bons apreciadores’ de sushi deleitar-se-ão com as criações do chef. Neste privilegiado sítio, o reliff operado por Alessandro Hayashi assume ainda maior preponderância e sofisticação. É que nesta zona não há menu degustação, e sim um menu especial do chef e pedidos à carta. Entregue-se a essa experiência ao tailor made da cozinha nipónica..." (read more)

Gentleman's Journal

A elegância é um estado de alma

EDOSUSHI: ENCONTRO ENTRE O OCIDENTE E O ORIENTE

http://moodmagazine.pt/

"O restaurante japonês Edo Sushi, localizado no Parque das Nações, em Lisboa, acaba de lan-çar a sua nova carta, onde se destaca o sushi tradicional e o de fusão em composições ricas e surpreendentes que unem oriente e ocidente.
A carta é confecionada com ingredientes frescos, exóticos e raros, diariamente selecionados e preparados por uma equipa de profissionais. Dedicado à gastronomia japonesa moderna, o peixe é o ator principal do menu. Destacam-se o salmão da Noruega e o atum dos Açores, omnipresentes ao longo da carta. Encontram-se também peixes da costa portuguesa, como a cavala, a sardinha e a corvina..." (read more)

MoodMagazine

Como pode um ovo estrelado de codorniz ligar tão bem com sushi?

"Só temos como hipótese deixar a gula de lado por uns instantes e tentar relatar o que se passou, na noite passada, no restaurante Edosushi, que existe há três anos no Parque das Nações, em Lisboa. Éramos 35, os felizardos convocados para conhecer em primeira mão os novos pratos da lista, saídos da mente criativa do chefe Alessandro Hayashi, um brasileiro que vive em Madredeus há apenas nove meses e que ainda nem teve muito tempo para provar as delícias da gastronomia portuguesa. Mas isso agora não vem para o caso.

A verdade é que Alessandro esmerou-se. Cada um dos presentes começou por provar um carpaccio de salmão (não muito fininho) com molho de pesto e descobrir como esta fusão resulta tão bem. De seguida, pousou na mesa um espeto de salmão e camarão grelhado que não foi fácil de comer sem ajuda das mãos..." (read more)

Visão Se7e

Revista Vinhos

Jantar vínico: Quinta da Alorna no Edo Sushi

Alessandro Hayashi, João Oliveira, José Hipólito

"Na noite do passado dia 8 de Outubro realizou-se um pouco comum jantar vínico: O restaurante Edo Sushi abriu as suas portas aos Vinhos Quinta da Alorna e o resultado foi um conjunto de combinações improváveis que surpreenderam a sala cheia de fãs de bom vinho e bom sushi.
A ideia de um jantar vínico num restaurante de sushi, apesar de um pouco inusitada, foi mais um desafio de criatividade e uma excelente maneira de provar que os vinhos são surpreendentemente versáteis.Os presentes foram surpreendidos à chegada com um Alorna Abafado 5 anos. O jantar foi iniciado com um Quinta da Alorna Arinto, que pela sua acidez e vivacidade características da casta, harmonizou com o Carpaccio de Salmão com molho de Alcaparras e Salmão Fumado com especiarias e queijo chévre, como entrada..." (read more)

Revista de Vinhos: http://www.revistadevinhos.pt/artigos/show.aspx?seccao=noticias&artigo=18269&title=jantar-vinico-improvavel-quinta-da-alorna-no-edo-sushi&idioma=pt

13 Outubro, 2015 12:02 | Revista de Vinhos

Linguado Especial

Sashimi de Linguado - by Hayashi Alessandro

A carne branca firme e sabor delicado doce do linguado, combinado com seu alto valor nutritivo, o torna um favorito entre os amantes de peixes.
Uma boa fonte de proteína de alta qualidade, o linguado é rico em quantidades significativas de uma variedade de nutrientes importantes, incluindo os minerais selênio, magnésio, fósforo e potássio, vitaminas do complexo B B12, niacina e B6, e talvez o mais importante, o ômega-3.

— em DAIYA Restaurante, Rua Tiradentes, 216, Fundinho, Uberlândia

Fonte: Cliente Instagram: http://web.stagram.com/p/505232958280064848_20976686